আলুর উপকারিতা
আলু মানেই কার্বোহাইড্রেট আর অতিরিক্ত ক্যালরি—তা নয়। এর বাইরেও আলুর বিভিন্ন গুণ রয়েছে। আলুর উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ বজায় রেখে রান্নার উপায় জানালেন আইসিডিডিআর’বির পুষ্টিবিদ ফারহানা নিশি
উপকারিতা
টেনশন, হজমের গোলমালসহ নানা কারণে উচ্চ রক্তচাপ বেড়ে যায়। আলু উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। কারণ আলুর মধ্যে রয়েছে ভিটামিন ‘বি’ ও ভিটামিন ‘সি’। তবে ডায়াবেটিসের কারণে উচ্চ রক্তচাপ বেড়ে গেলে আলু খাওয়া যাবে না।
** আলুর মধ্যে যথেষ্ট পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে ফাইবার সাহায্য করে।
** আলুর কার্বোহাইড্রেট শরীরে গ্লুকোজের মাত্রা ভালো রাখে। ফলে মস্তিষ্ক সক্রিয় থাকে।
** যথেষ্ট পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে আলুতে। ম্যাগনেসিয়াম কিডনি ও শরীরের অন্যান্য টিস্যুতে অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম জমতে বাধা দেয়। ফলে কিডনিতে পাথর হওয়ার আশঙ্কা থাকে না।
** পেটে ব্যথা, হজমের গোলমাল কমাতে আলু খুব উপকারী। ভিটামিন ‘সি’, পটাসিয়াম, ভিটামিন ‘বি৬’ আলুতে থাকায় হজম ভালো হয়। যাদের হজমের সমস্যা বা বাচ্চারা যখন সহজে খাবার হজম করতে পারে না, তাদের জন্য আলু খুবই উপকারী।
** মুখের আলসারের সমস্যায়ও আলু কার্যকর। ত্বক পুড়ে গেলে আলু থেঁতো করে লাগাতে পারেন। এ ছাড়া আলুতে থাকা পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিংক ত্বকের জন্য ভালো। আলু থেঁতো করে সামান্য মধু মিশিয়ে ফেস প্যাক হিসেবে ব্যবহার করা যায়। ব্রণ ও দাগ দূর করে। কনুই, হাতের চেটোর খসখসে ত্বক নরম ও পরিষ্কার করতে আলু সিদ্ধ করে ব্যবহার করতে পারেন।
রান্নার পুষ্টিমান
** আলুর খোসায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। এ ছাড়া আলুর খোসা না ফেলে রান্না করলে পুষ্টিগুণ পুরোটা বজায় থাকে।
** রান্না করার কিছুক্ষণ আগে আলু কাটুন। খুব বেশি আগে আলু কেটে রাখতে চাইলে ঠাণ্ডা পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। পানির মধ্যে সামান্য লেবুর রস মেশান। আলু কালো হবে না।
** আয়রন বা অ্যালুমিনিয়মের পাত্রে আলু রান্না করলে অনেক সময় মেটালের সংস্পর্শে আলুর রং বদলে যায় এবং পুষ্টিগুণ কমে। কার্বনযুক্ত স্টিলের ছুরি দিয়ে আলু কাটলেও কালো হতে পারে।
ঘরে সংরক্ষণ
** ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আলু রাখতে পারেন। সরাসরি রোদ আসে এ রকম জায়গায় আলু রাখবেন না।
** ফ্রিজে আলু স্টোর করবেন না। আলুর স্বাদ কমে যেতে পারে।
** প্লাস্টিকের ব্যাগে আলু সংরক্ষণ করবেন না। আলুতে জমে থাকা ময়েশ্চার আলু নষ্ট করে দেয়।
প্রতিটি পণ্যের মূল্য দেখে পণ্যের মূল্য মিল রেখে টাকা নেওয়া হয়। মেয়াদ উত্তীর্ণ পণ্য আমরা ডেলিভারি করি না।
ডেলিভারি চার্জ ৫০ টাকা।
এখনি অর্ডার করতে ইনবক্স করুন।
আজই অর্ডার করতে কল করুন +88 01835-462244
Comments
Post a Comment